Dia Mundial do Ovo: celebre a data com três receitas feitas com o alimento
A data foi criada em 1996 pela International Egg Commission (IEC) para mostrar a importância do alimento
O Dia Mundial do Ovo é celebrado anualmente na segunda sexta-feira do mês de outubro. A data foi criada em 1996 pela International Egg Commission (IEC) para mostrar a importância do alimento.
Rico em proteínas, vitaminas (como B12 e D) e minerais, o ovo é um ingrediente versátil que combina com várias receitas. Para celebrar a data, a Kikkoman explica o passo a passo de receitas com ovo, confira:
Batata doce com ovo poche
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes para a massa
4 batatas doce
Laranja
5 dentes de alho
2 maços de manjericão
1⁄2 xícara (chá) de nozes picadas
1⁄4 xícara (chá) de azeite
Sumo de 1 limão
1⁄2 xícara (chá) de Shoyu
6 ovos
3 colheres (sopa)
Pimenta do reino
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas com casca até que estejam macias.
Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.
Tempere com uma parte do Shoyu, 1 fio de azeite e 3 dentes de alho amassados.
Leve para assar a 210⁰C por 15 minutos.
Enquanto a batata assa, faça o molho pesto, em um liquidificador ou processador de alimentos adicione o Shoyu restante, o limão, o azeite, as folhas de Manjericão e 2 dentes de alho.
Bata até obter um molho uniforme.
Leve uma panela com água para ferver, quando começar a borbulhar levemente adicione o vinagre.
Quebre um ovo por vez em um recipiente e depois vire o ovo na panela com vinagre.
Cozinhe por 3 minutos e retire delicadamente com uma escumadeira.
Transfira o ovo poche para um recipiente com água fria.
Retire a batata doce do forno e sirva da seguinte forma: sobre a batata adicione um ovo poche, uma colherada generosa do molho pesto e salpique nozes picadas.
Bolovinho de codorna
Rendimento do molho: 12 porções
Tempo de preparo: 1h30
Ingredientes do bolinho
12 ovos de codorna cozidos
500 g de carne moída
1 ovo batido
30 g de farinha de rosca
4 colheres (sopa) de Shoyu
pimenta-do-reino a gosto
salsinha a gosto
Ingredientes para empanar
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha panko
2 ovos batidos
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
Pegue um ovo de codorna e envolva-o com a massa.
Empane passando na farinha trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha panko.
Repita o processo com todos os ovos.
Frite em óleo quente.
Ovos Beneditinos com Shoyu Kikkoman
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
4 fatias de pães da sua preferência
4 ovos
8 fatias de bacon fresco
Manteiga para selar os pães
Molho Holandês
Ciboulette ou Endro para finalizar
Ingredientes do Molho Holandês
3 gemas
100g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de água
2 colheres (sopa) de Shoyu
Modo de preparo do molho
Em um recipiente, coloque o vinagre com as gemas e a água.Coloque água para um banho-maria. Assim que ferver deixe o fogo baixo, coloque a tigela da mistura de gemas e continue batendo vigorosamente. Vá adicionando a manteiga em fio. Bata até o molho encorpar. Tempere com a Shoyu, e se necessário, adicionar mais vinagre.
Modo de preparo do pão
Selar pães na manteiga e reservar.
Modo de preparo do ovo
Leve uma frigideira de borda alta (ou panela pequena) com bastante água ao fogo médio para ferver. Forre um prato com papel toalha.
Enquanto isso, recorte um quadrado de filme 30 cm x 30 cm, coloque sobre um prato fundo e quebre um ovo dentro. Una as pontas do quadrado para formar uma trouxinha, enrole bem e dê um nó. Repita com os outros ovos.
Assim que a água ferver, abaixe o fogo e mergulhe a trouxinha na água, segurando pelo nó. Mexa delicadamente, fazendo movimentos circulares – isso deixa o ovo poché com um formato mais bonito – por 3 a 4 minutos até a clara firmar, mas o centro ainda estiver molinho. Retire o filme com cuidado e deixe o ovo cozinhar por mais 1 minuto na água.
Com uma escumadeira, transfira o ovo poché para o prato forrado com papel toalha e repita o procedimento com os outros ovos. Sirva a seguir.
Montagem
Em um prato, coloque o pão, duas fatias de bacon, um ovo poché, finalize com o molho e está pronto para consumo.
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